C.anh mồng tơi tô.m khô, c.anh xương măng, ngọn su su xào tỏi, gà rang xả ớt, thịt luộc chấm mắm tép… là những món ngon Việt Nam được chị Đỗ T.hùy Linh đang s.inh s.ống tại thành phố Toulouse nấu cho cả gia đình tại Pháp. Những mâm cơm đặc biệt này nhận được tr.iệu like từ dân mạng vì quá ngon và nịnh mắt.
Tr.ao đổi với Tuổi Trẻ Online, chị Linh cho biết đây là những mâm cơm có giá dưới 10 euro được cô nấu cho gia đình 2-3 người. Khi còn s.ống ở Việt Nam, chị đã yêu thích việc nấu ăn và chăm chút cho từng bữa cơm hằng ngày. Khi chuyển sang Pháp s.inh s.ống cùng chồng, chị vẫn giữ thói quen nấu những bữa cơm Việt đậm đà hương vị quê nhà.
Việc nấu cơm Việt kh.ông diễn ra hằng ngày vì chồng Linh s.inh ra và lớn lên tại Pháp, nên vẫn cần xen kẽ nấu những món Tây. Tuy thế, trong tuần gia đình ăn cơm Việt khoảng 3-4 lần.
“S.ống xa nhà, chẳng cần s.ơn hào hải vị hay món gì cao sang, cứ nhìn thấy cơm c.anh rau dưa thì tôi lại thèm”, chị Linh nói.
Mâm cơm đậm đà vị Việt Nam: c.anh xương măng, t.rứng chiên lá húng quế, ngọn su su xào tỏi, gà rang sả ớt, mơ ngọt và cà chua bi – Ảnh: NVCC
Theo chị Linh, ở nước ngoài, nguyên liệu nấu đồ ăn Việt rất khó kiếm. Ở quê nhà, chị chỉ cần tạt vào khu chợ ven đường vẫn có thể mua đủ đồ nấu một bữa cơm đơn g.iản. Còn ở Pháp, các siêu thị kh.ông đầy đủ gia vị nên Linh phải trữ nhiều gia vị nấu ăn, các nguyên liệu đặc trưng của món Việt trong nhà.
Nàng dâu xa xứ cho biết rau kiểu Việt thì hầu như các chợ Tây đều rất h.iếm, đi chợ Á lại xa. “Có hô.m tôi lướt Facebook thấy tô c.anh cá chua, thèm quá. Nhà l.úc ấy lại thiếu rau ngổ, bát c.anh kh.ông thể tròn vị. Tôi nghĩ đến cảnh lái xe 30-40 phút mới có thể mua được nên đành nhịn thèm.
Từ đó, tôi quyết định trồng một s.ố loại gia vị đơn g.iản trong nhà, sau đó rửa sạch cất ngăn đông, bảo quản cẩn thận trong tủ lạnh để ăn cả tuần”, chị nói.
Mâm cơm gồm rau muống xào, moi khô rang, thịt luộc chấm mắm tép, cà muối, bưởi – Ảnh: NVCC
Mỗi khi đi chợ, về chế bi.ến, chị quấn khăn khô để rau kh.ông bị nhũn, rồi cất ở ngăn mát chuyên dành cho rau. Rau gia vị có thể rửa sạch, thái nhỏ cất ngăn đá, l.úc nấu chỉ việc thả vào.
Chị còn bi.ến tấu để mâm cơm phù hợp với các nguyên liệu ở Pháp. Có l.úc hũ mẻ nhà nuôi chưa kịp ngấu mà thèm g.iả cầy quá, chị liền dùng sữa chua kh.ông đường thay thế. Hô.m khác, Linh thèm bánh khúc nhưng để có lá khúc quanh năm thì hoàn toàn kh.ông thể, chị liền thay bằng cải Kale có mùi vị cũng rất thơm ngon.
Mâm cơm gồm t.rứng chiên ngải cứu, ba chỉ chao riềng mẻ lá mắc mật, đậu cô ve nhà trồng, c.anh thịt bằm sấu chua, dứa – Ảnh: NVCC
“Ở Pháp, mọi người thích ăn ức gà hơn đùi gà, nên giá ức gà cũng đắt hơn hẳn. Trong khi đó, tôi thích ăn thịt đùi, nên tiết kiệm kha khá một khoản t.iền mua gà. Tôi còn mua gà già để nấu phở và kho thịt, ăn vừa dai, vừa ngon mà giá rất rẻ. Tôi thường xem các chương trình khuyến mãi ở siêu thị để từ đó lên kế hoạch mua món nào rẻ để dự trữ ăn dần”, chị nói.
Người Pháp rất thích đồ ăn Việt
Linh chia sẻ người Pháp rất hứng thú với đồ ăn Việt, đặc biệt là món nem rán, bún thịt nướng. Linh thường xuyên mời bạn bè và họ hàng người Pháp tới nhà để thưởng thức món Việt.
Có lần, chị t.ổ ch.ức s.inh nhật cho ba chồng với nhiều khách mời là người Pháp. Một cặp vợ chồng bạn của ông lái xe mấy trăm cây s.ố tới dự. Khi ăn cơm, vị khách cứ xuýt xoa nói với ba Linh: “Tụi tôi đến tất nhiên để dự s.inh nhật ông, nhưng quan trọng nhất là biết đến đây chắc chắn sẽ được ăn đồ Việt ngon”.
Chủ nhân của những mâm cơm Việt ngon mắt tại Pháp – Ảnh: NVCC
Còn chồng Linh mỗi lần được ăn món gì ngon đều trêu vợ: “May quá, lấy được vợ chịu nấu ăn cho”.
Sang Pháp 5 năm, năm nào Tết chị cũng gói bánh chưng. Trước đó ở Việt Nam, chị chưa bao giờ gói bánh. Khi bắt đầu và duy trì truyền thống này ở Pháp để đỡ nhớ quê hương, Linh rất hạnh phúc và tự hào. Mâm cơm Tết của nhà chị cũng đầy đủ các món Việt như xôi gấc, nem rán, c.anh măng, nộm xu hào, giò chả như những mâm Tết cổ truyền mà mọi người thường l.àm.
Cô còn gói bánh chưng tại Pháp – Ảnh: NVCC
“Qua những mâm cơm Việt Nam này, tôi muốn giao lưu và cùng mọi người thảo luận về các món ăn, giá cả đồ ăn ở nơi mình s.inh s.ống.
Dù đi tới đâu thì những món ăn Việt đối với người Việt vẫn luôn đặc biệt nhất. Bữa cơm nhà đối với tôi luôn rất đặc biệt. Đó là nơi thể hiện t.ình cảm của người nấu qua từng món ăn đối với các thành viên trong gia đình. Mỗi người lớn lên cùng với mâm cơm gia đình, có lẽ cũng có một chút tư vị hạnh phúc”, chị nói.
